L’oursin violet, appelé aussi châtaigne de mer ou Paracentrotus lividus, est l’oursin que l’on mange lors des traditionnelles « oursinades », il peut effectivement être violet mais aussi brun ou verdâtre.
C’est un animal herbivore, il se nourrit principalement d’algues et de Posidonie.
On le trouve près de la surface et jusqu’à 80 mètres de profondeur, dans l’herbier de Posidonie ou sur les rochers. Il est présent en Méditerranée mais aussi sur les côtes atlantiques..
Pour les particuliers, la pêche est autorisée mais il faut respecter certaines règles (attention, elles varient d’un département à l’autre).
Le PMCB a mis en place depuis 1994 un suivi des populations d’oursins, réalisé deux fois par an (avant et après la saison de pêche) sur 10 sites devant l’ensemble de la Côte Bleue.
